El limón verde es un cítrico, también llamado lima. A menudo se confunde con el limón amarillo (Citrus limon). El limón verde proviene de un arbusto de la familia de las Rutáceas, el limero. Este fruto tiene una cáscara más fina, más lisa, y se cosecha antes de madurar cuando su color es verde oscuro.

Origen e historia

Procedente de la India, la lima (o limón verde) se ha extendido en las regiones mediterráneas y en América del Sur. Ingrediente imprescindible de los cócteles exóticos (ron, ti-punch (pequeño ponche, típico de las islas francesas del Caribe), margarita, etc.), el limón verde se incluye también en numerosas preparaciones culinarias: adobos, ceviches, ensaladas, mousses, pescados, etc.

En aromaterapia, el aceite de limón verde se recomienda en caso de ansiedad, de nerviosismo y en situación de estrés. También conocido como lima, su olor refrescante le aporta calma y serenidad. Asimismo, se recomienda para tratar las inflamaciones y los espasmos del sistema digestivo.